Slånbärslikör

Av: Hans-Åke, 2024-08-19

Hur gör man Slånbärslikör? Så här gör jag.

Recept på min Slånbärslikör
“Det går lika bra med Körsbär”, det var så det började. Muntlig tradition skulle man kunna säga. Mina morföräldrar hade mycket hyss för sig, men så var det krigstider, och då måste man ta vara på allt. Kan det vara så att den billiga spriten, på den tiden, smakade så dåligt så man var tvungen att smaksätta den? 

Hur som helst, jag började tidigt med slånbär. På något sätt enklare då man inte behövde vara så noga. Får körsbärs dito stå för länge med bären i så kan man få en smak av kärnor, inte bra. 

Så detta recept kan ses på flera sett. 
1. Hur man gör en god likör. 
2. Hur man gör Eau-de-vie drickbart. 
Som en personal på systembolaget sa till mig, när jag frågade var flaskan stod. Jag hoppas du skall göra likör, för det går knappas att dricka rent. Han hade så rätt, men det visste jag redan.

Hur gör man då? Enkelt! Plocka 2 liter Slånbär och tillsätt en helflaska Eau-de-vie. Sockra efter behag, ca 1kg. Låt stå i 3 månader.
Nästan i alla fall. Bättre: Låt Slånbären först ligga i frysen, några dagar till en vecka. Beskan avtar i och med det. Rör om i burken varje vecka eller oftare. Ge akt på om bären skrumpnat. Finns bara skal och kärna kvar är risken stor att Likören får smak av kärnan. Inte bra.

Fortsättning följer.